Name: 原味酸奶-电饭煲版
Ingredients: 750ml纯牛奶; 90ml老酸奶; 50g细砂糖; 0适量凉水

7.2分

25人已做过

时间:2小时以上，难度:一般，配方:纯牛奶、老酸奶、细砂糖、凉水，步骤:1.将酸奶杯放入电饭煲中，倒入滚水， 2.纯奶加热到70度后，自然冷却至室 3.将纯牛奶倒入料理碗中 4.倒入老酸奶（此老酸奶为上一次我做

纯牛奶 750ml、老酸奶 90ml、细砂糖 50g、凉水适量

步骤1.

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将酸奶杯放入电饭煲中，倒入滚水，高温消毒

步骤2.

纯奶加热到70度后，自然冷却至室温

步骤3.

将纯牛奶倒入料理碗中

步骤4.

倒入老酸奶（此老酸奶为上一次我做酸奶留下的一份，作为这次做酸奶的引子）

步骤5.

加入细砂糖

步骤6.

用蛋抽将糖搅拌至完全化开

步骤7.

消毒过的电饭煲及布丁瓶晾至室温后，放入凉水，倒入酸奶液

步骤8.

逐个盖上小瓶盖，将电饭煲阖上，按保温键，至水温变成温暖偏烫这么一丁点时（大约35度左右），关掉电源，低温发酵11小时即可得到厚厚的自制酸奶啦···

1. 将牛奶加温至70度再冷却至室温，是为了防止做好后的酸奶上面会有水层产生 2. 嘟嘟用的老酸奶，都是上一次做的酸奶剩下了一份，每次做好留下一份酸奶作为下一次的引子，感觉这样比较健康 3. 嘟嘟是凭手感试验水温的，手感不太准的亲，最好准备一支温度计吧，因为如果温度偏高，会杀死菌的，温度低，又发酵不了 4. 嘟嘟喜欢吃比较浓稠一些的酸奶，所以，每次时间长了点，不喜欢的亲，可以自行加减时间，电饭煲发酵，最低不少于9小时 5. 因为是用电饭煲加热的，所以，电饭煲中加热过的水，时间一长会慢慢冷却的，一般我是在6-7个小时左右去看一下，如果水凉掉了，再次加热一下即可 6. 电饭煲中的水要适量，酸奶瓶放下去，大约达到瓶子的一半高度即可，水无须太多 7. 牛奶尽可能用巴氏杀菌消毒过的纯奶，有利于乳酸菌的生长和繁殖 8. 做酸奶的牛奶，一定要回到常温后才能使用，不能直接从冰箱取出后就直接用来做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功