自制安全泡椒凤爪

7.2分

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时间:数天，难度:一般，配方:鸡爪、泡椒、八角、沙姜，步骤:1.先准备香料：八角花椒桂皮香叶干辣 2.把鸡爪洗净，去指甲，劈成两半，加 3.香料稍微洗一下，干锅小火煸至出香 4.鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀，盖

数天一般辣

鸡爪 320克、泡椒一瓶、八角适量、桂皮适量、沙姜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、干辣椒适量、高度白酒适量、糖适量、盐适量、白醋适量、洋葱适量、香菜适量

步骤1.

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先准备香料：八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒，和适量的盐

步骤2.

把鸡爪洗净，去指甲，劈成两半，加适量盐拌匀

步骤3.

香料稍微洗一下，干锅小火煸至出香味，晾凉

步骤4.

鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上

步骤5.

取出鸡爪，加入水末过鸡爪，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，关火泡半小时

步骤6.

泡好的鸡爪捞出冲洗干净，晾干水分

步骤7.

容器里倒入一瓶泡椒带泡椒水，加少许洋葱，香菜、花椒、酒、盐、少许糖、白醋，拌匀，下鸡爪，再加适量的凉白开末过鸡爪，盖盖入冰箱冷藏腌制2-3天即可食用

1：用酒和香料腌制鸡爪能给鸡爪取出异味； 2：鸡爪煮的时间大约10到15分钟，喜欢是脆一点的适量减少时间； 3：鸡爪煮好好浸泡半小时更能入味； 4：鸡爪必须晾至干净去水分，可以用厨房纸吸干表面的水分； 5：泡鸡爪的容器必须无水无油，以免腌制过程变质； 6：泡椒水必须多过白开水，这样鸡爪更香更有味！ 7：腌制2-3天味道更好哦！

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

自制安全泡椒凤爪

先准备香料：八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒，和适量的盐

把鸡爪洗净，去指甲，劈成两半，加适量盐拌匀

香料稍微洗一下，干锅小火煸至出香味，晾凉

鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上

取出鸡爪，加入水末过鸡爪，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，关火泡半小时

泡好的鸡爪捞出冲洗干净，晾干水分

容器里倒入一瓶泡椒带泡椒水，加少许洋葱，香菜、花椒、酒、盐、少许糖、白醋，拌匀，下鸡爪，再加适量的凉白开末过鸡爪，盖盖入冰箱冷藏腌制2-3天即可食用