8.5分
46人已做过
共12图
香菇豆腐溜肝尖
冬天的泥鳅
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肝、豆腐、香菇、生抽，步骤:1.豆腐整块上开水锅蒸，蒸20分钟， 2.香菇洗净，切抹刀片 3.猪肝切一元硬币厚度的片，加盐，料 4.葱姜切末，兑碗芡，碗中加盐，生抽
30分钟-1小时
一般
咸香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐整块上开水锅蒸，蒸20分钟，取出凉凉，这样豆腐紧实了，不易碎。然后切成三角片
步骤2.
香菇洗净，切抹刀片
步骤3.
猪肝切一元硬币厚度的片，加盐，料酒，白胡椒粉抓揉均匀
步骤4.
葱姜切末，兑碗芡，碗中加盐，生抽，老抽，醋，白糖，鸡精，蚝油水淀粉，香油，一半的葱姜米，搅拌均匀。
步骤5.
猪肝什么时候下锅，什时候才加玉米淀粉搅匀，这样猪肝过油后利落。锅中放油，三成热油温下入猪肝，大火翻炒，猪肝变色即可出锅
步骤6.
猪肝盛出备用
步骤7.
锅中放油，五成热下入香菇，大火翻炒使其成熟，香菇炒3分钟左右，然后下入葱姜米，爆出香味
步骤8.
下入豆腐一起翻炒，炒至豆腐微微有小焦边
步骤9.
下入猪肝，大火翻炒，加料酒去除异味
步骤10.
浇入碗芡，先等20秒再去翻炒均匀
步骤11.
出锅装盘
