腊味--腊肉煲饭

7.5分

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rosejyy2000

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:腊肉、孢子甘蓝、大米、白糖，步骤:1.把腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软再 2.洗米放水入压力锅，米与水比例与平 3.把肥腊肉煸出油； 4.把肉拨一边，加蒜茸和姜茸，爆香；

30分钟-1小时一般酱香

腊肉约150克、孢子甘蓝 8个、大米 3筒、清水适量、精盐 1/3小匙、胡椒粉 1/3小匙、白糖 1/4小匙、生抽 1大匙、老抽 1/2小匙、姜茸 1/2大匙、蒜茸 1/2大匙、香葱 1棵

步骤1.

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把腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软再切，香葱葱白切段，葱叶切粒，抱子甘蓝一开四瓣；

步骤2.

洗米放水入压力锅，米与水比例与平时煮饭一样，留下数片特别肥的腊肉留作煸油，其余的腊肉放入饭里，盖上盖子按煮饭档；

步骤3.

把肥腊肉煸出油；

步骤4.

把肉拨一边，加蒜茸和姜茸，爆香；

步骤5.

倒入抱子甘蓝，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，炒软；

步骤6.

加入葱白，兜均匀；

步骤7.

等饭煮好后倒入蔬菜，盖盖子焖五分钟；

步骤8.

倒入葱花和生抽、老抽，搅拌均匀可享用。

1、一般腊味饭在享用时加点点生抽和老抽搅拌均匀，特别能显示出腊味饭的特点和风格； 2、还要配一些蔬菜，可以配生菜、菜芯、白菜、椰菜等，适随君便。

窍门配方

腊味--腊肉煲饭

把腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软再切，香葱葱白切段，葱叶切粒，抱子甘蓝一开四瓣；

洗米放水入压力锅，米与水比例与平时煮饭一样，留下数片特别肥的腊肉留作煸油，其余的腊肉放入饭里，盖上盖子按煮饭档；

把肥腊肉煸出油；

把肉拨一边，加蒜茸和姜茸，爆香；

倒入抱子甘蓝，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，炒软；

加入葱白，兜均匀；

等饭煮好后倒入蔬菜，盖盖子焖五分钟；

倒入葱花和生抽、老抽，搅拌均匀可享用。