滑蛋牛柳粥

7.9分

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雨欣欣欣

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:糯米、大米、大葱、鸡蛋，步骤:1.糯米和大米提前泡发泡一个小时左右 2.新鲜的牛柳肉洗净。切得越薄越好。 3.加入嫩肉粉。腌十分钟。然后把嫩肉 4.加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，腌

30分钟-1小时简单咸鲜

糯米二两、大米二两、大葱一截、姜二片、牛柳肉。 3两、鸡蛋一个、嫩肉粉半匙、生抽半匙、料酒半匙、白胡椒粉少许、盐少许、玉米油少许

步骤1.

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糯米和大米提前泡发泡一个小时左右。用清水反复洗净。冷水下锅。大火开始煮。

步骤2.

新鲜的牛柳肉洗净。切得越薄越好。

步骤3.

加入嫩肉粉。腌十分钟。然后把嫩肉粉洗掉。这样做出来的牛柳肉就会滑嫩

步骤4.

加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，腌制。因为这道菜是清汤粥，所以里面的调料不要放的太多多了的话。会影响你整道菜的口感。

步骤5.

水开以后。我们转成小火。放入葱段和姜小火熬制。熬到这个大米稠粘。

步骤6.

转大火，放入适量的盐和玉米油均匀搅拌。然后把一个鸡蛋打成鸡蛋液。

步骤7.

就到了本道菜最关键的一步了。煮到这个锅里面沸腾以后，下入腌好的牛柳，七八秒以后关火。注意时间不要太长，七八秒即可。

步骤8.

关火以后放上鸡蛋液均匀搅拌，撒上葱花儿，一道鲜嫩可口的粥就做好了。

步骤9.

味道非常的鲜美哦。

因为这个粥是会煮得滚烫，以后才下入牛柳是非常有温度的，所以煮到七八秒以后关火。不必担心这个牛肉会不熟。所以我们在切牛肉的时候会强调切得越薄越好，就是方便这个牛柳滑嫩。用糯米加一般的大米煮，口感会更加丰富一些。

窍门配方

滑蛋牛柳粥

糯米和大米提前泡发泡一个小时左右。用清水反复洗净。冷水下锅。大火开始煮。

新鲜的牛柳肉洗净。切得越薄越好。

加入嫩肉粉。腌十分钟。然后把嫩肉粉洗掉。这样做出来的牛柳肉就会滑嫩

加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，腌制。因为这道菜是清汤粥，所以里面的调料不要放的太多多了的话。会影响你整道菜的口感。

水开以后。我们转成小火。放入葱段和姜小火熬制。熬到这个大米稠粘。

转大火，放入适量的盐和玉米油均匀搅拌。然后把一个鸡蛋打成鸡蛋液。

就到了本道菜最关键的一步了。煮到这个锅里面沸腾以后，下入腌好的牛柳，七八秒以后关火。注意时间不要太长，七八秒即可。

关火以后放上鸡蛋液均匀搅拌，撒上葱花儿，一道鲜嫩可口的粥就做好了。

味道非常的鲜美哦。