甜椒牛柳

9.1分
108人已做过
难 甜 炒锅

配方

13种材料
胡萝卜 、香菇 、鲜牛肉 、甜椒 、盐 、生抽 、食用油 、麻油 、葱 、姜 、淀粉 、料酒 、鸡蛋蛋清

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
牛肉洗净切成丝。
步骤3.
切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
步骤4.
胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
步骤5.
炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
步骤6.
将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
步骤7.
大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
步骤8.
锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
步骤9.
先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
步骤10.
大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
步骤11.
香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
步骤12.
甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
步骤13.
将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

窍门

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。

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甜椒牛柳
所有食材准备好。
牛肉洗净切成丝。
切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
将所有食材拌匀后，即可关火装盘。