赛螃蟹

6.4分
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时间:10分钟以内，难度:一般，配方:老姜、白醋、白糖、料酒，步骤:1.提前将原料准备好 2.将蛋清、蛋黄分离并打散；将老姜去 3.锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散， 4.锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散
10分钟以内 一般 酸甜

配方

7种材料
土鸡蛋 3个、咸蛋黄 1个、老姜 适量、白醋 适量、白糖 适量、料酒 适量、盐 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前将原料准备好
步骤2.
将蛋清、蛋黄分离并打散；将老姜去皮剁成末（越细越好）；咸蛋黄碾碎；碗内倒入白醋、白糖、料酒、盐调成汁待用
步骤3.
锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散，然后倒入调好的料汁拌匀出锅装盘
步骤4.
锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散后再下入蛋黄，快速滑散，最后倒入料汁调味出锅倒在蛋清上
步骤5.
为了成品更加美观，可以摆一个自己心仪的造型，毕竟菜菜也需要美美哒

窍门
1.高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好 2.调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦） 3.全程中小火，动作一定要快 【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

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赛螃蟹
提前将原料准备好
将蛋清、蛋黄分离并打散；将老姜去皮剁成末（越细越好）；咸蛋黄碾碎；碗内倒入白醋、白糖、料酒、盐调成汁待用
锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散，然后倒入调好的料汁拌匀出锅装盘
锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散后再下入蛋黄，快速滑散，最后倒入料汁调味出锅倒在蛋清上
为了成品更加美观，可以摆一个自己心仪的造型，毕竟菜菜也需要美美哒