【徽菜】笋干焖肉

8.6分
63人已做过
芷萍
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、笋干、黄酱、食盐，步骤:1.猪肉切片，用食盐、蛋清和淀粉腌制 2.炒锅放油，温热下入肉片炸熟。 3.油一定不要太热，这样方便肉片入锅 4.炸熟捞出沥油备用。
30分钟-1小时 一般 酱香

配方

8种材料
猪肉 300g、笋干 100g、食盐 少许、黄酱 适量、食用油 适量、葱 少许、姜 少许、蒜 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切片，用食盐、蛋清和淀粉腌制起来备用。
步骤2.
炒锅放油，温热下入肉片炸熟。
步骤3.
油一定不要太热，这样方便肉片入锅划散。
步骤4.
炸熟捞出沥油备用。
步骤5.
笋干提前洗净泡发。
步骤6.
葱姜蒜整理干净备用。
步骤7.
炒锅放油，下入花椒炸香后，放入葱姜蒜炸香。
步骤8.
将泡发好的笋干放入炒锅内翻炒。
步骤9.
加入一大勺黄豆酱。
步骤10.
加入一勺豆瓣酱。
步骤11.
泡发笋干的水不要丢掉，倒入锅中，焖煮笋干。
步骤12.
等锅内食材焖煮入味后，打开锅盖，加入鸡精调味出锅即可食用。

窍门

泡发笋干的水不要丢掉，蕴含营养。

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【徽菜】笋干焖肉
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【徽菜】笋干焖肉
猪肉切片，用食盐、蛋清和淀粉腌制起来备用。
炒锅放油，温热下入肉片炸熟。
油一定不要太热，这样方便肉片入锅划散。
炸熟捞出沥油备用。
笋干提前洗净泡发。
葱姜蒜整理干净备用。
炒锅放油，下入花椒炸香后，放入葱姜蒜炸香。
将泡发好的笋干放入炒锅内翻炒。
加入一大勺黄豆酱。
加入一勺豆瓣酱。
泡发笋干的水不要丢掉，倒入锅中，焖煮笋干。
等锅内食材焖煮入味后，打开锅盖，加入鸡精调味出锅即可食用。