【徽菜】----寸金肉

9.6分
3人已做过
红豆厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:火腿、鸡蛋、黄酒、鸡精，步骤:1.准备好所有的食材。 2.葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。 3.猪里脊肉切大片用刀背拍松。 4.把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
猪里脊肉 170克、火腿 25克、鸡蛋 一个、白胡椒粉 2克、黄酒 5克、盐 适量 适量、鸡精 1·5克、淀粉 15克、白芝麻 适量、葱姜 20克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。
步骤3.
猪里脊肉切大片用刀背拍松。
步骤4.
把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀。
步骤5.
火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
步骤6.
鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
步骤7.
把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
步骤8.
卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
步骤9.
依次全部做好。
步骤10.
均匀的滚上蛋液。
步骤11.
在沾满芝麻。
步骤12.
油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
步骤13.
捞出沥油。
步骤14.
等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
步骤15.
捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候每个切三小段即好。

窍门

猪肉切片后用刀背拍松拍薄，再腌制更易入味。 炸制的时候油温不要太高，以免芝麻炸糊。

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【徽菜】----寸金肉
准备好所有的食材。
葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。
猪里脊肉切大片用刀背拍松。
把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀。
火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
依次全部做好。
均匀的滚上蛋液。
在沾满芝麻。
油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
捞出沥油。
等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候每个切三小段即好。