麻辣土豆条

7.4分

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落樱yi

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:土豆、大蒜、八角、小葱，步骤:1.准备原料。 2.土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段 3.土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。 4.炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中

10-30分钟一般辣

土豆 2个、小红辣椒 4个、姜 2片、大蒜 4瓣、八角 1个、小葱 1棵、香菜 1棵、花椒 1茶匙、生抽 1汤匙、盐适量、孜然粉适量、鸡精适量、白糖 1/4茶匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备原料。

步骤2.

土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。

步骤3.

土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。

步骤4.

炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。

步骤5.

炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。

步骤6.

放入土豆条翻炒均匀。

步骤7.

加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。

步骤8.

趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。

1 土豆焯水是为了在后面的煎至过程中容易熟透。 2 新鲜的小红尖椒比较辣，可以换成干的辣椒或不放，随自己的口味选择。

窍门配方

麻辣土豆条

准备原料。

土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。

土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。

炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。

炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。

放入土豆条翻炒均匀。

加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。

趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。