酱烧鲤鱼

7.8分

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金凤栖梧

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲤鱼、料酒、花椒粉、老抽，步骤:1.葱姜蒜、八角备好 2.鱼收拾干净备用 3.郫县豆瓣酱备好 4.锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、

30分钟-1小时一般酱香

鲤鱼 1条、料酒 1茶勺、姜 2克、盐 1茶勺、花椒粉半茶勺、老抽半茶勺、植物油 2汤勺、鸡精 1茶勺、郫县豆瓣酱 2茶勺、葱 2克、蒜 5瓣、糖 2茶勺、生抽 1茶勺、水适量、八角 2个、香菜 1棵

步骤1.

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葱姜蒜、八角备好

步骤2.

鱼收拾干净备用

步骤3.

郫县豆瓣酱备好

步骤4.

锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香

步骤5.

添水，下入鱼，同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，大火烧开，中火开始炖鱼

步骤6.

炖25~30分钟，期间晃几次锅，防止粘底

步骤7.

待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火

步骤8.

装盘，撒入香菜

步骤9.

成品图

步骤10.

成品图

炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可。

窍门配方

酱烧鲤鱼

葱姜蒜、八角备好

鱼收拾干净备用

郫县豆瓣酱备好

锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香

添水，下入鱼，同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，大火烧开，中火开始炖鱼

炖25~30分钟，期间晃几次锅，防止粘底

待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火

装盘，撒入香菜

成品图

成品图