烧虎皮茄子

8.2分
122人已做过
难

配方

4种材料
羊肉 、长茄子 、青椒 、葱姜蒜番茄酱

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油
步骤2.
锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下
步骤3.
这会茄子皮已经变色了
步骤4.
再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出
步骤5.
裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口
步骤6.
出锅待用
步骤7.
过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用
步骤8.
葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱
步骤9.
茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味
步骤10.
如果为了方便吃，可以用锅铲切成段
步骤11.
加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可
步骤12.
我用来拌面吃的，卤汁多一些。茄子肉很嫩，汤汁味浓，很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好

窍门

细长的茄子适合这样做，最好是直的、匀溜的，圆滚滚的茄子就算了

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菜谱网 虎皮茄子怎么做好吃

烧虎皮茄子
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烧虎皮茄子
原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油
锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下
这会茄子皮已经变色了
再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出
裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口
过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用
葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱
茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味
如果为了方便吃，可以用锅铲切成段
加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可
我用来拌面吃的，卤汁多一些。茄子肉很嫩，汤汁味浓，很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好