7.9分
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红油卤肉面筋
一般
红油味
步骤1.
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面粉加少许盐、适量水揉至光滑。
步骤2.
揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。
步骤3.
饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。
步骤4.
面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。
步骤5.
直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~
步骤6.
面筋就洗好咯~~
步骤7.
洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。
步骤8.
准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。
步骤9.
拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~
洗面的时候，不要着急，先开始面团很散，那证明洗的还不够。待水变清澈了，面团也就自然重新团到一起变成面筋了！
