夹心小饼干

7.6分
127人已做过
一般 裱花袋、保鲜袋 烤箱

配方

3种材料
鸡蛋 、糖 、低粉

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，将蛋白蛋黄分离
步骤2.
蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
步骤3.
蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大
步骤4.
将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
步骤5.
再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
步骤6.
再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
步骤7.
装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）
步骤8.
挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色
步骤9.
饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可

窍门

烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。

我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 饼干 白面粉 面粉 打蛋 半面

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 饼干夹心酱做法大全

夹心小饼干
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

夹心小饼干
准备材料，将蛋白蛋黄分离
蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大
将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）
挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色
饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可