黄金炒面

8.5分
69人已做过
林鬼鬼
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:面条、芹菜、大蒜、生抽，步骤:1.烧一锅开水，把面条放水里煮熟。 2.煮好的面条过凉水，捞出待用。 3.辣椒切小段，大蒜拍碎。（由于大蒜 4.胡萝卜切成丝，芹菜切成小段
10分钟以内 一般 辣

配方

16种材料
面条 500g、芹菜 8根、大蒜 2瓣、生抽 适量、食盐 适量、豆瓣酱 适量、生菜 适量、胡萝卜 半根、猪肉 250g、湖南小米辣 6个、花生油 适量、白醋 适量、柱侯酱 适量、蚝油 适量、海鲜酱 适量、香醋 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧一锅开水，把面条放水里煮熟。
步骤2.
煮好的面条过凉水，捞出待用。
步骤3.
辣椒切小段，大蒜拍碎。（由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用，所以我一般是先切好辣椒和大蒜）
步骤4.
胡萝卜切成丝，芹菜切成小段
步骤5.
生菜清洗干净，装盘待用。
步骤6.
猪肉切成片，用生抽，蚝油，海鲜酱，柱侯酱调匀，腌制5分钟
步骤7.
热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒和大蒜炒出香味。
步骤8.
倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。
步骤9.
加入芹菜和胡萝卜丝翻炒
步骤10.
加入生菜翻炒至断生
步骤11.
加入面条，淋入适量的生抽，因为之前有放豆瓣酱的原因，适当的放点盐，因为鬼鬼做的是三人份的量比较多，直接改为用筷子去翻炒，以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好，就可以开始享用了。

窍门

油会需要稍微多一点点，如果是像我这样做的多人份的面条，用筷子去翻炒会比较轻松点。

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黄金炒面
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黄金炒面
烧一锅开水，把面条放水里煮熟。
煮好的面条过凉水，捞出待用。
辣椒切小段，大蒜拍碎。（由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用，所以我一般是先切好辣椒和大蒜）
胡萝卜切成丝，芹菜切成小段
生菜清洗干净，装盘待用。
猪肉切成片，用生抽，蚝油，海鲜酱，柱侯酱调匀，腌制5分钟
热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒和大蒜炒出香味。
倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。
加入芹菜和胡萝卜丝翻炒
加入生菜翻炒至断生
加入面条，淋入适量的生抽，因为之前有放豆瓣酱的原因，适当的放点盐，因为鬼鬼做的是三人份的量比较多，直接改为用筷子去翻炒，以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好，就可以开始享用了。