9.7分
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番茄姜汁脆皮虾
猫猫家的私厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大虾、姜末、生抽、鸡精，步骤:1.大虾去虾线、开背，去虾须，收拾干 2.大虾裹干淀粉 3.下油锅小火煎制 4.煎制两面金黄，捞出备用
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大虾去虾线、开背，去虾须，收拾干净后，用盐、料酒抓匀腌制10分钟
步骤2.
大虾裹干淀粉
步骤3.
下油锅小火煎制
步骤4.
煎制两面金黄，捞出备用
步骤5.
煎好备用的大虾，颜色已经很诱人啦
步骤6.
待所有大虾全部煎完，锅中会有煎虾时散落的淀粉，把锅刷干净
步骤7.
重新加油，加热到油冒烟（温度较高）
步骤8.
下入刚才煎过一次的大虾，进行二次复炸（第一次小火煎是为了煎熟，第二次高温煎是为了把虾表皮煎脆）
步骤9.
第二次煎不要时间太长，有20秒就可以了，煎好后摆盘备用
步骤10.
烹饪番茄酱中加生抽、盐、鸡精、糖调味
步骤11.
刚才二次复炸的油可以直接用，加入调好的番茄酱碗汁翻炒，加少量水
步骤12.
加入姜末炒匀出锅
步骤13.
直接淋在装好盘的大虾上
步骤14.
我又最后撒了些香草碎，如果您没有，加黑胡椒碎或者不加也可以
步骤15.
趁热吃，表皮酥脆，内部鲜嫩，酸甜适口，很好吃哦
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