鲫鱼萝卜汤

8.2分
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绿绾潇湘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲫鱼、白萝卜、豆腐皮、大葱，步骤:1.鲫鱼1条收拾干净，去腮去鳞去内脏 2.腌好的鱼拿到流水下冲洗掉盐分，用 3.炒锅烧热，倒处油，丢两小片姜进去 4.把鱼放进锅里煎，一面煎黄后翻面再
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
鲫鱼 1条、白萝卜 半个、豆腐皮 1张、大葱 适量、姜 1 块、青蒜苗 2 根、盐 适量、胡椒粉 少许、食用油 适量、干辣椒 数个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼1条收拾干净，去腮去鳞去内脏，两面鱼背斜切三刀，内外两面抹盐腌十分钟
步骤2.
腌好的鱼拿到流水下冲洗掉盐分，用厨房纸吸干水分
步骤3.
炒锅烧热，倒处油，丢两小片姜进去（可防止鱼粘锅）
步骤4.
把鱼放进锅里煎，一面煎黄后翻面再煎另一面
步骤5.
两面都煎黄后倒入一瓶盖料酒浇在鱼身上，然后加水没过鱼身，大火炖煮。
步骤6.
大葱切段，姜切片
步骤7.
水烧开后放入葱、姜、干辣椒，继续大火炖煮，让锅里的水保持沸腾（这是炖出浓白鱼汤的窍门哦！）
步骤8.
炖至汤变白变浓，将白萝卜切粗丝下进汤里
步骤9.
萝卜炖熟后将鱼连汤全部挪进汤锅，继续烧开下入切成丝的豆腐皮，撒入切碎的青蒜苗（青蒜苗非常提味的，不要省略）。加盐调味（适合自己口味就好），关火。
步骤10.
撒少许胡椒粉就可以上桌了

窍门

想要炖出白白浓浓的鱼汤，就要保持大火沸腾。

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鲫鱼萝卜汤
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鲫鱼萝卜汤
鲫鱼1条收拾干净，去腮去鳞去内脏，两面鱼背斜切三刀，内外两面抹盐腌十分钟
腌好的鱼拿到流水下冲洗掉盐分，用厨房纸吸干水分
炒锅烧热，倒处油，丢两小片姜进去（可防止鱼粘锅）
把鱼放进锅里煎，一面煎黄后翻面再煎另一面
两面都煎黄后倒入一瓶盖料酒浇在鱼身上，然后加水没过鱼身，大火炖煮。
大葱切段，姜切片
水烧开后放入葱、姜、干辣椒，继续大火炖煮，让锅里的水保持沸腾（这是炖出浓白鱼汤的窍门哦！）
炖至汤变白变浓，将白萝卜切粗丝下进汤里
萝卜炖熟后将鱼连汤全部挪进汤锅，继续烧开下入切成丝的豆腐皮，撒入切碎的青蒜苗（青蒜苗非常提味的，不要省略）。加盐调味（适合自己口味就好），关火。
撒少许胡椒粉就可以上桌了