啤酒鸭贴饼子

9.6分
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麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸭子、青椒、红椒、啤酒，步骤:1.准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱 2.鸭子洗净切成小块，放入锅中焯水 3.把变色后的鸭肉捞出。 4.起油锅，爆香葱姜蒜。
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

13种材料
鸭子 半个、青椒 少许、红椒 少许、啤酒 600毫升、面粉 150克、调和油 少许、料包 1个、冰糖 1小块、生抽 2勺、老抽 1勺、葱 1棵、姜 3片、蒜 2个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）。
步骤2.
鸭子洗净切成小块，放入锅中焯水 。
步骤3.
把变色后的鸭肉捞出 。
步骤4.
起油锅，爆香葱姜蒜。
步骤5.
放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油。
步骤6.
加入适量生抽、老抽。
步骤7.
加点冰糖。
步骤8.
加入料包和一瓶啤酒，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。
步骤9.
用温水和面团 。
步骤10.
我分了8等份。
步骤11.
取一个面团压贴在锅边，用手压压薄，陆续把8个都贴好 。
步骤12.
加盖继续炖煮 。
步骤13.
时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味。
步骤14.
撒上少许青红椒块即可。
步骤15.
完成。

窍门
第一次学做的贴饼子，本想用玉米面与面粉混合，可惜家里没有玉米面，用的热水和的面。啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。

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啤酒鸭贴饼子
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啤酒鸭贴饼子
准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）。
鸭子洗净切成小块，放入锅中焯水 。
把变色后的鸭肉捞出 。
起油锅，爆香葱姜蒜。
放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油。
加入适量生抽、老抽。
加点冰糖。
加入料包和一瓶啤酒，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。
用温水和面团 。
我分了8等份。
取一个面团压贴在锅边，用手压压薄，陆续把8个都贴好 。
加盖继续炖煮 。
时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味。
撒上少许青红椒块即可。
完成。