肉片锅巴

7.8分

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micky甜

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:糯米粉、粘米粉、里脊肉、香菇，步骤:1.糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合 2.盘子中铺一层油纸后将米团压平整后 3.将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面 4.里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许

30分钟-1小时一般咸鲜

糯米粉 200g、粘米粉 140g、里脊肉 200g、香菇 150g、冬笋 300g、葱适量、姜适量、红泡椒适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、酱油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

步骤2.

盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟

步骤3.

将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄

步骤4.

里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用

步骤5.

准备好其他食材

步骤6.

锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用

步骤7.

锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末

步骤8.

之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用

步骤9.

锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成

1.因做年糕剩下点米团所以才有了这个版本的锅巴，如家中有剩米饭可替换

窍门配方

肉片锅巴

糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟

将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄

里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用

准备好其他食材

锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用

锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末

之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用

锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成