分蛋海绵纸杯蛋糕

8.6分

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冬季心情

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、面粉、玉米淀粉、玉米油，步骤:1.原料：鸡蛋、玉米油、白糖、面粉和 2.将两种粉过筛备用。 3.蛋黄与蛋白分离。 4.蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入

30分钟-1小时一般甜

鸡蛋 154克、面粉 68克、玉米淀粉 17克、玉米油 30克、白糖 40克+10克

步骤1.

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原料：鸡蛋、玉米油、白糖、面粉和玉米淀粉（两种粉在一起称的）。

步骤2.

将两种粉过筛备用。

步骤3.

蛋黄与蛋白分离。

步骤4.

蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入40克白糖。

步骤5.

用电动打蛋器将蛋白糊打至有小弯勾的状态备用。

步骤6.

黄和白糖用电动打蛋器打均匀，加入玉米油，继续搅打至颜色发白。

步骤7.

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。

步骤8.

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，用翻拌的手法，翻拌均匀。

步骤9.

加入过筛的面粉，用刮刀轻轻的翻拌至无干粉状态，烤箱预热，上下火170度。

步骤10.

将面糊倒入纸杯中，6、7分满（也可以用裱花袋将面糊挤到纸杯中）。

步骤11.

烤箱预热完成，将纸杯装烤盘上，放入烤箱，上下火170度烤15分钟，改上火180度烤5分钟即可。

步骤12.

成品。喜欢奶油的，可以将奶油打发，裱在蛋糕上哦。

1、烤箱的温度要根据自家的烤箱特性来设置。 2、蛋糕快成熟时，要守住烤箱，不要过火哦。 3、有低筋面粉就不用普通面粉加玉米淀粉了，量等于普通面粉加玉米淀粉。 4、拌面糊时，要用翻拌的手法，轻轻的，不要使面糊消泡。 5、本方子的糖量，已经减了，喜欢甜的，可以将白糖的用量加到70克左右。

窍门配方

分蛋海绵纸杯蛋糕

原料：鸡蛋、玉米油、白糖、面粉和玉米淀粉（两种粉在一起称的）。

将两种粉过筛备用。

蛋黄与蛋白分离。

蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入40克白糖。

用电动打蛋器将蛋白糊打至有小弯勾的状态备用。

黄和白糖用电动打蛋器打均匀，加入玉米油，继续搅打至颜色发白。

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，用翻拌的手法，翻拌均匀。

加入过筛的面粉，用刮刀轻轻的翻拌至无干粉状态，烤箱预热，上下火170度。

将面糊倒入纸杯中，6、7分满（也可以用裱花袋将面糊挤到纸杯中）。

烤箱预热完成，将纸杯装烤盘上，放入烤箱，上下火170度烤15分钟，改上火180度烤5分钟即可。

成品。喜欢奶油的，可以将奶油打发，裱在蛋糕上哦。