扬州炒饭

8.2分
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緣豆兒
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:玉米粒、胡萝卜、豌豆、脆皮肠，步骤:1.米饭加少许油拌匀待用； 2.配料； 3.脆皮肠切粒； 4.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒
30分钟-1小时 一般 清淡

配方

9种材料
玉米粒 50g、胡萝卜 50g、豌豆 50g、脆皮肠 5根、鸡蛋 2个、米饭 1大碗、蚝油 适量、油 适量、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
米饭加少许油拌匀待用；
步骤2.
配料；
步骤3.
脆皮肠切粒；
步骤4.
豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
步骤5.
玉米、豌豆和胡萝卜焯熟；
步骤6.
沥干待用；
步骤7.
炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
步骤8.
锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
步骤9.
倒入米饭炒散；
步骤10.
加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
步骤11.
加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

窍门

米饭用干爽一些的比较好，最好是隔夜的。

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扬州炒饭
米饭加少许油拌匀待用；
配料；
脆皮肠切粒；
豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
玉米、豌豆和胡萝卜焯熟；
沥干待用；
炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
倒入米饭炒散；
加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
加盐和蚝油适量调味炒匀即可。