【浙菜】栗子红烧肉

7.5分

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angelessong

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、栗子、料酒、老抽，步骤:1.我用的是京东板栗罐头，栗子是生的 2.如果用生栗子来做，需要先在栗子外 3.五花肉洗净，切成大块，凉水入锅。 4.旺火煮沸后撇净浮沫，依次加入料酒

30分钟-1小时一般咸鲜

五花肉适量、栗子适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、盐适量

步骤1.

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我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。

步骤2.

如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳。

步骤3.

五花肉洗净，切成大块，凉水入锅。

步骤4.

旺火煮沸后撇净浮沫，依次加入料酒和老抽。

步骤5.

再加入一些冰糖，上色效果比普通白糖好。

步骤6.

将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。

步骤7.

关小火炖半小时左右，加入栗子，这时候尝尝咸淡，依据个人口味放适量盐。

步骤8.

继续文火炖煮半小时，肉和栗子已经酥烂入味，就可以盛盘啦。

窍门配方

【浙菜】栗子红烧肉

我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。

如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳。

五花肉洗净，切成大块，凉水入锅。

旺火煮沸后撇净浮沫，依次加入料酒和老抽。

再加入一些冰糖，上色效果比普通白糖好。

将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。

关小火炖半小时左右，加入栗子，这时候尝尝咸淡，依据个人口味放适量盐。

继续文火炖煮半小时，肉和栗子已经酥烂入味，就可以盛盘啦。