蓑衣黄瓜

8.7分
105人已做过
难 筷子、保鲜膜

配方

6种材料
黄瓜 两根、盐 、糖 、食用油 、白醋 、辣椒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。
步骤2.
盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。
步骤3.
洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。
步骤4.
从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。
步骤5.
切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。
步骤6.
呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。
步骤7.
将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。
步骤8.
腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。
步骤9.
黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。
步骤10.
撒上白糖、均匀的淋入白醋。
步骤11.
倒入已经放凉的辣椒油。
步骤12.
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！

窍门

挑选黄瓜最好是那种直直的，那样切出来比较好看。长度无所谓～

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蓑衣黄瓜
先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。
盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。
洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。
从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。
切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。
呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。
将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。
腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。
黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。
撒上白糖、均匀的淋入白醋。
倒入已经放凉的辣椒油。
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！