肉末茄子煲

9.2分
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月牙儿泉
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:茄子、肉馅、老抽、料酒，步骤:1.茄子削皮洗净放盆里备用。 2.茄子削皮洗净放盆里备用。 3.茄子放案板上，切成小段。 4.切成小段后，放入盆里备用。
10-30分钟 简单 咸香

配方

9种材料
茄子 2个、肉馅 适量、老抽 2勺、糖 适量、醋 适量、盐 适量、水 适量、料酒 适量、生抽 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子削皮洗净放盆里备用。
步骤2.
茄子削皮洗净放盆里备用。
步骤3.
茄子放案板上，切成小段。
步骤4.
切成小段后，放入盆里备用。
步骤5.
放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。
步骤6.
准备肉馅。
步骤7.
肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。
步骤8.
准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。
步骤9.
锅里放油烧热。
步骤10.
放拌匀的肉末煽炒至变色。
步骤11.
放入茄子条煽炒片刻。
步骤12.
放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。
步骤13.
放入葱姜蒜末铲匀。关火。
步骤14.
盛到盘里，准备开吃。

窍门

我用的是炒锅，要焖的时候到入砂锅里再焖。效果会好看。

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肉末茄子煲
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肉末茄子煲
茄子削皮洗净放盆里备用。
茄子削皮洗净放盆里备用。
茄子放案板上，切成小段。
切成小段后，放入盆里备用。
放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。
准备肉馅。
肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。
准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。
锅里放油烧热。
放拌匀的肉末煽炒至变色。
放入茄子条煽炒片刻。
放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。
放入葱姜蒜末铲匀。关火。
盛到盘里，准备开吃。