酱焖肉片扁豆

7.4分
115人已做过
一般 炒锅

配方

3种材料
里脊 、扁豆 、甜面酱

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊切片加入水淀粉上浆。
步骤2.
将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
步骤3.
锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
步骤4.
大火煮至2分钟。捞出控干水分。
步骤5.
炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
步骤6.
煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
步骤7.
加入扁豆翻炒。
步骤8.
加入一点清水。
步骤9.
大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

窍门

甜面酱很咸炒制时不要加盐了。扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

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酱焖肉片扁豆
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酱焖肉片扁豆
里脊切片加入水淀粉上浆。
将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
大火煮至2分钟。捞出控干水分。
炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
加入扁豆翻炒。
加入一点清水。
大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。