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窍门配方

肉末鸡刨豆腐
豆腐用手捏碎
锅烧热油
放肉糜煸炒
炒至断生
放食盐和豆腐碎,翻炒
鸡蛋打散
豆腐本身有水,炒至豆腐的水冒泡,没有了豆腥气放入蛋液
翻炒,蛋液近熟透
番茄和大葱
切碎
放豆腐里,再放鸡精翻炒均匀
装盘