蚝油煎肝

7.0分
78人已做过
一般

配方

9种材料
猪肝 300克、玉米淀粉 适量、生抽 适量、香葱 3棵、蒜瓣 1片、鸡蛋清 1只、姜 2片、花生油 适量、蚝油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。
步骤2.
放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。
步骤3.
锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。
步骤4.
煎好一面好，翻另一面再煎香。
步骤5.
转成大火再煎两面。
步骤6.
放入蚝油。
步骤7.
加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。

窍门

猪肝用鸡蛋清腌制会保持猪肝的嫩滑。

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蚝油煎肝
猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。
放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。
锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。
煎好一面好，翻另一面再煎香。
转成大火再煎两面。
放入蚝油。
加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。