青椒烧茄子

7.4分
91人已做过
一般 红油味

配方

12种材料
茄子 、青椒 、盐 、油 、生抽 、老干妈辣椒酱 、白糖 、姜 、醋 、蒜 、花椒 、淀粉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图，青椒和茄子洗净备用。
步骤2.
青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
步骤3.
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
步骤4.
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
步骤5.
下青椒炒至断生。
步骤6.
下炸好的茄子炒匀。
步骤7.
淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
步骤8.
稍大点火，收汁出锅。

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青椒烧茄子
原料图，青椒和茄子洗净备用。
青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
下青椒炒至断生。
下炸好的茄子炒匀。
淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
稍大点火，收汁出锅。