青椒酱肉丝鸡蛋面

9.6分
44人已做过
籣草児
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、鸡蛋、青椒、猪肉，步骤:1.准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、 2.所有配料洗净、切好。 3.猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀 4.锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，
30分钟-1小时 一般 酱香

配方

14种材料
面粉 300克、鸡蛋 2个、青椒 2个、猪肉 150克、食油 2茶匙、盐 适量、欣和黄豆酱 3茶匙、生抽 适量、黑胡椒粉 1茶匙、胡萝卜 1个、大葱 适量、生姜 适量、蒜瓣 4瓣、淀粉 1茶匙

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
步骤2.
所有配料洗净、切好。
步骤3.
猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
步骤4.
锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
步骤5.
加入欣和黄豆酱，炒匀。
步骤6.
倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
步骤7.
加入生抽、少许盐。
步骤8.
加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
步骤9.
准备好面粉和鸡蛋。
步骤10.
面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
步骤11.
成光滑面团，松弛10分钟。
步骤12.
面团擀成大片。
步骤13.
折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
步骤14.
锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
步骤15.
青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。

窍门

1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。 2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。 3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。

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青椒酱肉丝鸡蛋面
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青椒酱肉丝鸡蛋面
准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
所有配料洗净、切好。
猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
加入欣和黄豆酱，炒匀。
倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
加入生抽、少许盐。
加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
准备好面粉和鸡蛋。
面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
成光滑面团，松弛10分钟。
面团擀成大片。
折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。