豆角焖面

9.7分

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晴天☀️123

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:胡萝卜、豆角、面条、辣椒，步骤:1.准备一块猪肉～ 2.肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒 3.胡萝卜切丝、豆角掰成段备用～ 4.准备葱姜蒜等，如图～

10-30分钟一般辣

猪前腿肉 200g、胡萝卜半根、豆角 300g、面条适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2粒、辣椒 1个、八角 1个、花椒 10粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备一块猪肉～

步骤2.

肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒腌制～

步骤3.

胡萝卜切丝、豆角掰成段备用～

步骤4.

准备葱姜蒜等，如图～

步骤5.

锅内添入比平时炒菜多一点的油，（我切了一点肥肉来炸些猪油，因为油少了这个焖面真的不会好吃哦）～

步骤6.

油出的差不多了，放入葱姜蒜?️八角等，翻炒两下～

步骤7.

放入肉丝翻炒至变色～

步骤8.

然后放入豆角翻炒，豆角要多炒一会呢哈～

步骤9.

然后放入胡萝卜翻炒几下～

步骤10.

加水至刚要没过菜的位置，加盐、十三香，盐呢要比平时炒菜多一倍吧，具体可以尝尝汤汁，要比菜咸一点，那么多面呢呀对吗～

步骤11.

把面条抓散铺到菜上面，要均匀。然后盖上锅盖焖转小火焖～对于新手来讲不容易掌握火候，铺面之前可以盛一小碗汤出来备用，以免后面面还没熟，汤汁却没了～

步骤12.

过三四分钟掀开锅盖，用筷子把面条翻一下，然后继续焖～

步骤13.

过两三分钟掀开，再用筷子翻一下面条然后继续盖盖焖～

步骤14.

过三四分钟再掀开，翻一下面条，大家可以看一下，汤汁差不多已经都入到面条里了，这时候面条很松软了。这期间如果火候没掌握好，用锅铲铲下锅底不要粘锅了哦，如果有，就加点提前盛出来的汤汁，每次稍加一点点。然后继续再焖～

步骤15.

掀开锅盖，把面和菜用筷子充分搅拌，然后盖好关火再焖一会就可以出锅了～

步骤16.

成品图～

对于新手来讲，第一次做可能咸淡、火候、面条的松软度上掌握不好，那就多做几次吧，熟能生巧?

窍门配方

豆角焖面

准备一块猪肉～

肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒腌制～

胡萝卜切丝、豆角掰成段备用～

准备葱姜蒜等，如图～

锅内添入比平时炒菜多一点的油，（我切了一点肥肉来炸些猪油，因为油少了这个焖面真的不会好吃哦）～

油出的差不多了，放入葱姜蒜?️八角等，翻炒两下～

放入肉丝翻炒至变色～

然后放入豆角翻炒，豆角要多炒一会呢哈～

然后放入胡萝卜翻炒几下～

加水至刚要没过菜的位置，加盐、十三香，盐呢要比平时炒菜多一倍吧，具体可以尝尝汤汁，要比菜咸一点，那么多面呢呀对吗～

把面条抓散铺到菜上面，要均匀。然后盖上锅盖焖转小火焖～对于新手来讲不容易掌握火候，铺面之前可以盛一小碗汤出来备用，以免后面面还没熟，汤汁却没了～

过三四分钟掀开锅盖，用筷子把面条翻一下，然后继续焖～

过两三分钟掀开，再用筷子翻一下面条然后继续盖盖焖～

过三四分钟再掀开，翻一下面条，大家可以看一下，汤汁差不多已经都入到面条里了，这时候面条很松软了。这期间如果火候没掌握好，用锅铲铲下锅底不要粘锅了哦，如果有，就加点提前盛出来的汤汁，每次稍加一点点。然后继续再焖～

掀开锅盖，把面和菜用筷子充分搅拌，然后盖好关火再焖一会就可以出锅了～

成品图～