鸡肉蔬菜蛋饺

9.2分
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彩虹早餐记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、鸡胸肉、胡萝卜、香菜，步骤:1.鸡胸肉洗净，切成块，放入料理机打 2.胡萝卜去皮，切成块，放入料理机打 3.将鸡胸肉泥，胡萝卜泥，香菜碎和葱 4.取四个鸡蛋打入碗；
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

11种材料
鸡蛋 4个、鸡胸肉 150克、胡萝卜 100克、香菜 一小把、食盐 适量、生抽 适量、香油 适量、黑胡椒 适量、鸡粉 适量、白糖 适量、葱花 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉洗净，切成块，放入料理机打碎；
步骤2.
胡萝卜去皮，切成块，放入料理机打碎；
步骤3.
将鸡胸肉泥，胡萝卜泥，香菜碎和葱花碎放入料理碗内，加入1勺盐，1勺生抽，适量黑胡椒粉，适量香油， 半勺白糖，少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲；
步骤4.
取四个鸡蛋打入碗；
步骤5.
加入一丢丢盐，10克左右淀粉搅拌均匀。
步骤6.
打散至无颗粒；
步骤7.
不粘锅内小火烧热，刷一层薄油，再将圆形模具放在锅里，倒一汤勺蛋液在模具内，转动不粘锅让蛋液均匀流淌，形成蛋皮；
步骤8.
等蛋皮边缘凝固，底部还有部分蛋液尚未凝固；
步骤9.
夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅不要太多；
步骤10.
用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅，然后用筷子把边缘压紧即可；
步骤11.
依次制作直到蛋液用完为止；
步骤12.
做好的蛋饺还不能食用，因为它的内陷还没有完全成熟，所以需要开水上锅，蒸7分钟左右就可以开吃了。
步骤13.
蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以不用蒸，直接放冰箱冷冻，下次可以用来做刷火锅，比外边买的更卫生哦！

窍门

1.做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂； 2.蒸蛋饺时要开水锅上蒸，这样蒸出的蛋饺干爽口感好。 3.等蛋皮边沿凝固后，就可以用筷子盖起来，不要煎得太久。

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鸡肉蔬菜蛋饺
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鸡肉蔬菜蛋饺
鸡胸肉洗净，切成块，放入料理机打碎；
胡萝卜去皮，切成块，放入料理机打碎；
将鸡胸肉泥，胡萝卜泥，香菜碎和葱花碎放入料理碗内，加入1勺盐，1勺生抽，适量黑胡椒粉，适量香油， 半勺白糖，少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲；
取四个鸡蛋打入碗；
加入一丢丢盐，10克左右淀粉搅拌均匀。
打散至无颗粒；
不粘锅内小火烧热，刷一层薄油，再将圆形模具放在锅里，倒一汤勺蛋液在模具内，转动不粘锅让蛋液均匀流淌，形成蛋皮；
等蛋皮边缘凝固，底部还有部分蛋液尚未凝固；
夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅不要太多；
用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅，然后用筷子把边缘压紧即可；
依次制作直到蛋液用完为止；
做好的蛋饺还不能食用，因为它的内陷还没有完全成熟，所以需要开水上锅，蒸7分钟左右就可以开吃了。
蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以不用蒸，直接放冰箱冷冻，下次可以用来做刷火锅，比外边买的更卫生哦！