脆辣鸡胗

6.8分
83人已做过
一般 辣

配方

13种材料
榨菜 、鸡胗 、盐 、食用油 、蒜末 、干淀粉 、杭椒 、剁辣椒 、美人椒 、香葱花 、胡椒粉 、料酒 、蚝油

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
步骤2.
加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
步骤3.
美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
步骤4.
锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
步骤5.
鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
步骤6.
调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。

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脆辣鸡胗
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脆辣鸡胗
鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。