凉拌菠菜

6.8分
72人已做过
一般 麻辣

配方

9种材料
菠菜 400克、香油 少许、白芝麻 少许、精盐 少许、干红辣椒 一个、白糖 少许、花椒 少许、陈醋 少许、色拉油 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将菠菜清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
步骤2.
将干红辣椒切成段，和花椒粒放在一起。
步骤3.
碗内加入白糖，精盐，陈醋对成味汁。
步骤4.
热锅放油，放入花椒粒炸出香味，下入干红辣椒，炸呈棕红色。
步骤5.
将锅离火，把炸好的麻辣香油淋在菠菜上，再放入味汁。
步骤6.
最后淋上香油，撒上白芝麻即可。

窍门

菠菜营养丰富，但制成菜品的菠菜，不能隔夜，因为隔夜的菠菜中的铁质会发生变化，会对人体造成丧害。

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凉拌菠菜
将菠菜清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
将干红辣椒切成段，和花椒粒放在一起。
碗内加入白糖，精盐，陈醋对成味汁。
热锅放油，放入花椒粒炸出香味，下入干红辣椒，炸呈棕红色。
将锅离火，把炸好的麻辣香油淋在菠菜上，再放入味汁。
最后淋上香油，撒上白芝麻即可。