酥盐鸡块

6.9分

73人已做过

一般椒盐味、酥

盐、仔鸡、植物油、糖、鸡蛋清、椒盐粉、老抽酱油、姜、蒜、胡椒粉、淀粉、料酒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

仔鸡半只，洗净，沥干。

步骤2.

切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。

步骤3.

加蛋清，糖，盐，搅拌入味。

步骤4.

拍上淀粉。

步骤5.

锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。

步骤6.

成金黄色捞出控油。

步骤7.

装盘，撒上椒盐粉即可。

1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。

包含此做法的食谱

胡椒粉姜片蒜末料酒老抽胡椒蛋清

窍门配方

酥盐鸡块

仔鸡半只，洗净，沥干。

切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。

加蛋清，糖，盐，搅拌入味。

拍上淀粉。

锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。

成金黄色捞出控油。

装盘，撒上椒盐粉即可。