8.6分
44人已做过
共13图
葱烤大排
小耿妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大排、老抽、白糖、料酒，步骤:1.准备的大排。 2.大排切厚片再用刀背剁松，刀背留下 3.剁好的大排加入盐，料酒，少许的胡 4.腌制好的大排再加入一只鸡蛋。
30分钟-1小时
一般
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的大排。
步骤2.
大排切厚片再用刀背剁松，刀背留下的轨迹要在表面形成小的菱形格子纹，正反都要剁。
步骤3.
剁好的大排加入盐，料酒，少许的胡椒粉抓匀腌制半小时以上。
步骤4.
腌制好的大排再加入一只鸡蛋。
步骤5.
适量的生粉。
步骤6.
继续抓匀待用。
步骤7.
热锅凉油，下入腌制好的大排炸到表面金黄色捞出。
步骤8.
炸好的大排。
步骤9.
将锅里炸大排的油全部倒出，再加入小葱翻炒变色。
步骤10.
加入炸好的大排，老抽，生抽，白糖，少许的清水翻炒均匀。
步骤11.
大火烧开就再烧1分钟左右就可以。
步骤12.
浓油赤酱，咸中带甜的葱烤大排就做好。配饭，配面条都不错的。
1.大排用刀背剁松，烧出的大排吃口才嫩
2.腌制大排加点小苏打吃口会更嫩。
