天使蛋糕卷

9.4分
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我是一只幸福猪
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:蛋白、玉米油、牛奶、椰浆，步骤:1.牛奶，椰浆，玉米油混合。 2.低筋面粉和奶粉混合。 3.称好185克蛋白。 4.称好50克白糖。
30分钟-1小时 简单 甜

配方

10种材料
蛋白 185克、玉米油 40克、牛奶 40克、椰浆 40克、低筋面粉 50克、奶粉 30克、白糖 50克（蛋糕卷用）、淡奶油 150克、白糖 15克、白醋 几滴

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶，椰浆，玉米油混合。
步骤2.
低筋面粉和奶粉混合。
步骤3.
称好185克蛋白。
步骤4.
称好50克白糖。
步骤5.
用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶，椰浆中。
步骤6.
把粉类过筛到液体中。
步骤7.
搅打混合至粥状。
步骤8.
打发蛋白前滴入几滴白醋，然后分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度，上下火。
步骤9.
取一半蛋白放到面糊中，用切拌的手法混合均匀。
步骤10.
再把混合好的面糊倒回蛋白中，依然用切拌的手法搅拌均匀。
步骤11.
混合好的面糊倒在烤盘中，借助刮板刮平，进烤箱前平摔下烤盘，震出气泡。
步骤12.
烤盘放烤箱中层，20分钟。出炉后把烤盘倒扣，稍冷却后，蛋糕体就会自己掉下来了。
步骤13.
蛋糕体常温后，打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷，油纸定型，放冰箱冷藏半小时后更好。
步骤14.
淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。

窍门
1、原方中牛奶的用量是80克，我正好有剩余的椰浆，就替换了40克的牛奶，椰浆也能覆盖蛋白的腥味。 2、一般做天使蛋糕用香草荚覆盖蛋白的腥味，我用了椰浆就没用香草荚。 3、打发淡奶油时，加入十分之一的白糖增加甜味。 3、熟悉自家烤箱脾气，调整烘烤时间，温度。

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菜谱网 天使蛋糕怎么做好吃

天使蛋糕卷
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天使蛋糕卷
牛奶，椰浆，玉米油混合。
低筋面粉和奶粉混合。
称好185克蛋白。
称好50克白糖。
用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶，椰浆中。
把粉类过筛到液体中。
搅打混合至粥状。
打发蛋白前滴入几滴白醋，然后分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度，上下火。
取一半蛋白放到面糊中，用切拌的手法混合均匀。
再把混合好的面糊倒回蛋白中，依然用切拌的手法搅拌均匀。
混合好的面糊倒在烤盘中，借助刮板刮平，进烤箱前平摔下烤盘，震出气泡。
烤盘放烤箱中层，20分钟。出炉后把烤盘倒扣，稍冷却后，蛋糕体就会自己掉下来了。
蛋糕体常温后，打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷，油纸定型，放冰箱冷藏半小时后更好。
淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。