巧克力奶酪面包

9.7分
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食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、奶粉、牛奶、巧克力，步骤:1.面团：高筋粉140克，奶粉10克 2.将除巧克力外的所有面团料倒入面包 3.搅拌成均匀面团，加入巧克力。 4.继续搅拌至能拉出薄膜。
2小时以上 简单 甜

配方

13种材料
高筋粉 140克、奶粉 10克、糖 10克、盐 1.5克、牛奶 15克、水 80克、干酵母 1.5克、巧克力 30克、可可粉 1/2小勺、奶油奶酪 80克、牛奶 10克、糖 20克、巧克力碎 15克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺
步骤2.
将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，
步骤3.
搅拌成均匀面团，加入巧克力。
步骤4.
继续搅拌至能拉出薄膜。
步骤5.
放入碗中，进行基础发酵。
步骤6.
馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克
步骤7.
奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。
步骤8.
加入白糖，搅拌均匀。
步骤9.
倒入巧克力碎块，
步骤10.
搅拌均匀。冷藏备用。
步骤11.
面团长大至两倍。
步骤12.
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤13.
擀成椭圆形，放入馅料。
步骤14.
卷起，捏紧收口。
步骤15.
收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
步骤16.
发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。
步骤17.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，
步骤18.
出炉。晾凉后食用。

窍门

面团用水量需根据面粉不同酌情调整。 发酵温度不宜过高，以免影响内部组织。 喜欢浓郁口味的，可以将牛奶全部替换成淡奶油。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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菜谱网 巧克力奶酪怎么做好吃

巧克力奶酪面包
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巧克力奶酪面包
面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺
将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，
搅拌成均匀面团，加入巧克力。
继续搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中，进行基础发酵。
馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克
奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。
加入白糖，搅拌均匀。
倒入巧克力碎块，
搅拌均匀。冷藏备用。
面团长大至两倍。
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
擀成椭圆形，放入馅料。
卷起，捏紧收口。
收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，
出炉。晾凉后食用。