土豆烧肉

7.8分
98人已做过
一般

配方

13种材料
五花肉 、土豆 、盐 、油 、老抽 、香油 、香叶 、葱 、冰糖 、姜 、蒜 、桂皮 、八角

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆洗净去皮切块，清水洗干净淀粉。
步骤2.
五花肉切块。
步骤3.
葱姜切好，在准备适量香叶、桂皮、八角、冰糖。
步骤4.
锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份。
步骤5.
锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、盐、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒上色，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。
步骤6.
倒入土豆块。
步骤7.
加入适量水，中火烧至土豆软烂。
步骤8.
待土豆熟透后，加适量蒜末。
步骤9.
加少许盐调味淋入香油，大火收汁即可。

窍门

用冰糖炒肉，可使菜色泽更漂亮。

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土豆烧肉
土豆洗净去皮切块，清水洗干净淀粉。
五花肉切块。
葱姜切好，在准备适量香叶、桂皮、八角、冰糖。
锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份。
锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、盐、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒上色，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。
倒入土豆块。
加入适量水，中火烧至土豆软烂。
待土豆熟透后，加适量蒜末。
加少许盐调味淋入香油，大火收汁即可。