Name: 四季豆猪肉包
Ingredients: 150克肉馅; 250克四季豆; 200克面粉; 3克发酵粉; 3片姜末; 1勺蚝油; 1勺生抽; 1小勺胡椒粉; 1勺料酒; 0适量油; 0适量盐

8.9分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:肉馅、四季豆、面粉、姜末，步骤:1.酵母粉放入温水中拌均匀，倒入面 2.将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢 3.直至面团发酵到1.5-2倍，手指 4.烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四

肉馅 150克、四季豆 250克、面粉 200克、发酵粉 3克、姜末 3片、蚝油 1勺、生抽 1勺、胡椒粉 1小勺、料酒 1勺、油适量、盐适量

步骤1.

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酵母粉放入温水中拌均匀，倒入面粉中；

步骤2.

将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵；

步骤3.

直至面团发酵到1.5-2倍，手指按下去不回弹，面团就准备好了；

步骤4.

烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮；将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用；

步骤5.

肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀；

步骤6.

再加入准备好的四季豆末；

步骤7.

.顺着相同的方向搅拌均匀备用；

步骤8.

发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子；

步骤9.

擀成圆片, 包入馅料；

步骤10.

左手托着包子，右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子；

步骤11.

将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟；再大火蒸，水开后蒸上十分钟；

步骤12.

焖上两分钟揭开盖，就可以享用了。

1. 先用30度左右的温水将发酵粉划开，再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可； 2. 四季豆不易熟，入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅；肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌； 3. 包包子时先将面团整理排气，饧上十分钟；再分割成剂子，擀成圆片，包入馅料；包包子时左手托着包子，右手提起边顺着向内折叠，最好收拢即可； 4. 包好的包子码入蒸屉中，先饧上二十分钟，再开始蒸，水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。