香煎迷迭香鹌鹑

7.4分
91人已做过
一般 煎锅

配方

9种材料
土豆 、迷迭香 、鹌鹑 、生抽 、香葱 、蒜瓣 、红酒 、姜 、花生油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
步骤2.
煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
步骤3.
稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
步骤4.
两面稍煎香后，放入迷迭香。
步骤5.
煎出迷迭香的香味后，放生抽。
步骤6.
加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
步骤7.
改成中火再煎香鹌鹑表皮。
步骤8.
两面都煎好后，即可装碟。

窍门

鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。

包含此做法的食谱

花生油 迷迭香 花生 香葱 鹌鹑 红酒 蒜茸

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香煎迷迭香鹌鹑
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香煎迷迭香鹌鹑
鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
两面稍煎香后，放入迷迭香。
煎出迷迭香的香味后，放生抽。
加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
改成中火再煎香鹌鹑表皮。
两面都煎好后，即可装碟。