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鱼香茄子
公主成长记
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:茄子、泡椒、泡姜、葱白，步骤:1.准备所需食材 2.茄子切条备用 3.切好的茄子放入碗里 4.加入2匙食盐，腌制出水
10-30分钟
一般
鱼香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材
步骤2.
茄子切条备用
步骤3.
切好的茄子放入碗里
步骤4.
加入2匙食盐，腌制出水
步骤5.
生姜、大蒜、葱白切末备用
步骤6.
泡椒泡姜切末备用
步骤7.
取小碗，加入少量开水放入白糖
步骤8.
加入酱油
步骤9.
加入醋，搅拌均匀至白糖融化，备用
步骤10.
拿一根茄子，用手捏一下能出水，茄子就腌制好了！挤出多余的水（不用特别用力，茄子太干也会影响口感）
步骤11.
除水后的茄子
步骤12.
炸锅内加油加热至8成热
步骤13.
倒入茄子
步骤14.
过油至茄子浮出油面就可以捞出了
步骤15.
炒锅加入油，倒入大蒜生姜小火翻炒至出香气
步骤16.
加入泡椒泡姜继续小火翻炒均匀
步骤17.
加入豆瓣炒出红油
步骤18.
倒入茄子翻炒均匀
步骤19.
倒入糖醋汁，小火焖至5分钟
步骤20.
起锅前加入葱白快速翻炒均匀，关火
步骤21.
成品图欣赏
步骤22.
成品图欣赏
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