干炸响铃

7.9分
113人已做过
一般 筷子

配方

6种材料
肉馅 、油皮 、盐 、油 、姜葱水 、黄酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将油皮在水中泡发半天。
步骤2.
准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
步骤3.
搅拌均匀成稀糊状。
步骤4.
油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
步骤5.
将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
步骤6.
切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。
步骤7.
切成均匀的长条。
步骤8.
锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
步骤9.
将所有的油皮卷炸一次捞出。
步骤10.
待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。

窍门

1：复炸一次可以让油皮卷更酥脆。
2：上桌前可以配炸过的甜面酱蘸着吃别有风味。
3：肉馅不要抹的太厚，不然容易破。
4：在卷的时候不要卷的太紧，不容易炸透，也不易太松，容易散。

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搅拌 肉馅 姜葱 黄酒 清水 油皮

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菜谱网 干炸响铃怎么做好吃

干炸响铃
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干炸响铃
将油皮在水中泡发半天。
准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
搅拌均匀成稀糊状。
油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。
切成均匀的长条。
锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
将所有的油皮卷炸一次捞出。
待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。