香辣肉丝

7.7分
102人已做过
一般 辣、香辣

配方

15种材料
猪肉 、胡萝卜 、香菜 、盐 、生抽 、糖 、水淀粉 、蛋清 、葱 、姜 、醋 、蒜 、干辣椒 、胡椒粉 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菜切段，胡萝卜切丝。
步骤2.
葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
步骤3.
猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
步骤4.
兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
步骤5.
烧热油，放入肉丝滑散出锅备用。
步骤6.
另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
步骤7.
放入胡萝卜丝翻炒。
步骤8.
放入滑好的肉丝翻炒。
步骤9.
放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。

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香辣肉丝
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香辣肉丝
香菜切段，胡萝卜切丝。
葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
烧热油，放入肉丝滑散出锅备用。
另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
放入胡萝卜丝翻炒。
放入滑好的肉丝翻炒。
放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。