香辣肉丝

6.4分
68人已做过
一般 辣、香辣

配方

8种材料
香菜 200克、辣椒丝 一小把、猪里脊 400克、盐 10克、蔬之鲜 1匙、胡椒粉 适量、色拉油 适量、蚝油 一匙

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉切丝，用胡椒粉、水淀粉、少许盐腌喂一会。
步骤2.
香菜择洗干净，切段备用。
步骤3.
将辣辣丝炒至香酥，晾凉码放在盘子四周备用。
步骤4.
有点生疏，见笑了！！
步骤5.
起锅放宽油，将肉丝滑散捞出，留底油少许，大火将香菜炒至颜色变得翠绿后放入肉丝和调料，翻拌均匀出锅装盘。

窍门

辣辣丝一定要小火慢炒才会变酥脆，切不可油湿过高。成品菜堆放在盘心就可以。以前做这道菜时，都是将辣椒丝最后浇在菜上，往往沒等菜吃完时辣椒已经不酥了！

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香辣肉丝
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香辣肉丝
肉切丝，用胡椒粉、水淀粉、少许盐腌喂一会。
香菜择洗干净，切段备用。
将辣辣丝炒至香酥，晾凉码放在盘子四周备用。
有点生疏，见笑了！！
起锅放宽油，将肉丝滑散捞出，留底油少许，大火将香菜炒至颜色变得翠绿后放入肉丝和调料，翻拌均匀出锅装盘。