蚝油一锅鲜

9.6分
92人已做过
难 炒锅 微波炉

配方

12种材料
虾 、鱿鱼 、米粉 、鱼露 、蟹柳 、墨斗鱼丸 、鱼饺 、生抽 、小米椒 、葱 、蒜 、蚝油

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾剪去虾须虾脚。
步骤2.
背部壳剪开，抽去沙线。
步骤3.
鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
步骤4.
下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
步骤5.
葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
步骤6.
炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
步骤7.
下虾炒至变色。
步骤8.
倒入鱿鱼圈。
步骤9.
滴入适量生抽。
步骤10.
滴几滴鱼露。
步骤11.
加入蚝油。
步骤12.
炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
步骤13.
放入泡发的粉丝。
步骤14.
大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
步骤15.
汤汁快书干的时候撒葱花起锅。

窍门

全程不用加盐，煮到最后应该是汤快收干，但还有一点点汤在里面。

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蚝油一锅鲜
虾剪去虾须虾脚。
背部壳剪开，抽去沙线。
鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
下虾炒至变色。
倒入鱿鱼圈。
滴入适量生抽。
滴几滴鱼露。
加入蚝油。
炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
放入泡发的粉丝。
大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
汤汁快书干的时候撒葱花起锅。