酱炖鱼头

8.7分
79人已做过
food999
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鱼头、白菜、茄子、香菜，步骤:1.番茄切块，备用。 2.洋葱切块，姜切片，蒜瓣，干辣椒备 3.鱼头用适量的料酒，盐，腌制，备用 4.白菜洗净，掰小块，铺在锅底。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

17种材料
鱼头 1个、白菜 适量、茄子 4个、香菜 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量、蚝油 适量、生抽 适量、蒜 适量、姜 适量、洋葱 适量、料酒 适量、醋 适量、干辣椒 适量、香叶 两片、番茄 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
番茄切块，备用。
步骤2.
洋葱切块，姜切片，蒜瓣，干辣椒备用。
步骤3.
鱼头用适量的料酒，盐，腌制，备用。
步骤4.
白菜洗净，掰小块，铺在锅底。
步骤5.
番茄块，摆放在白菜上。
步骤6.
腌制好的鱼，入锅煎制后，码放在白菜上。
步骤7.
炒制酱料，洋葱，蒜，姜，干辣椒炒出香味，放入适量的豆瓣酱，小火炒出香味后，放入适量的水。调味，放入适量的糖，生抽，蚝油，盐，醋，料酒。
步骤8.
炒好的酱汤料，倒入码放好的鱼上。
步骤9.
茄子，掰适合的大小，放在鱼上。
步骤10.
电煮锅，开始炖制。
步骤11.
出锅前，放入适量的香菜，焖一会，出锅。
步骤12.
来一张，茄子入味，酱香浓郁，咸鲜可口。

窍门

1、白菜垫底，防止糊锅底。 2、酱做底料，后期盐要适量。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炖鱼的做法大全

酱炖鱼头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酱炖鱼头
番茄切块，备用。
洋葱切块，姜切片，蒜瓣，干辣椒备用。
鱼头用适量的料酒，盐，腌制，备用。
白菜洗净，掰小块，铺在锅底。
番茄块，摆放在白菜上。
腌制好的鱼，入锅煎制后，码放在白菜上。
炒制酱料，洋葱，蒜，姜，干辣椒炒出香味，放入适量的豆瓣酱，小火炒出香味后，放入适量的水。调味，放入适量的糖，生抽，蚝油，盐，醋，料酒。
炒好的酱汤料，倒入码放好的鱼上。
茄子，掰适合的大小，放在鱼上。
电煮锅，开始炖制。
出锅前，放入适量的香菜，焖一会，出锅。
来一张，茄子入味，酱香浓郁，咸鲜可口。