绿水饺

8.8分

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乐：在吃

时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、青菜、平菇、杏鲍菇，步骤:1.青菜焯水，打碎备用 2.平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱 3.热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒 4.倒入豆腐粒，翻炒均匀

2小时以上一般咸鲜

面粉适量、青菜适量、平菇适量、杏鲍菇适量、芹菜适量、葱适量、虾皮适量、鸡蛋两个、豆腐适量、调和油适量、盐少许、蚝油适量

步骤1.

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青菜焯水，打碎备用

步骤2.

平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱、豆腐切碎，鸡蛋打散备用

步骤3.

热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒成碎粒

步骤4.

倒入豆腐粒，翻炒均匀

步骤5.

再加入平菇、杏鲍菇碎

步骤6.

加入青菜、芹菜，翻炒均匀

步骤7.

加入虾皮

步骤8.

加葱碎，出锅前加盐、蚝油调味

步骤9.

翻炒均匀，放晾备用

步骤10.

青菜打碎，纱网过滤，添加到面粉里

步骤11.

活成三光面团，盖保鲜膜静置饧40分钟

步骤12.

擀饺子皮包制，

步骤13.

饺子出锅了

焯水打碎的青菜，过滤的青菜汁用来活面，过滤余下的菜渣没有丢掉，放到了馅里。

窍门配方

绿水饺

青菜焯水，打碎备用

平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱、豆腐切碎，鸡蛋打散备用

热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒成碎粒

倒入豆腐粒，翻炒均匀

再加入平菇、杏鲍菇碎

加入青菜、芹菜，翻炒均匀

加入虾皮

加葱碎，出锅前加盐、蚝油调味

翻炒均匀，放晾备用

青菜打碎，纱网过滤，添加到面粉里

活成三光面团，盖保鲜膜静置饧40分钟

擀饺子皮包制，

饺子出锅了