黄油面包卷

8.7分
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安安de小厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛奶、鸡蛋、奶粉、酵母，步骤:1.所有面团材料后油法揉至出膜，基础 2.发酵好的面团排气分割成10份，滚 3.将面团擀成椭圆形。 4.翻面后顺长将两边向中间对折。
2小时以上 一般 甜

配方

10种材料
高粉 200克、低粉 50克、牛奶 150克、鸡蛋 25克、奶粉 10克、盐 3克、糖 25克、酵母 3克、黄油 20克、黑芝麻 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
步骤2.
发酵好的面团排气分割成10份，滚圆松弛15分钟。
步骤3.
将面团擀成椭圆形。
步骤4.
翻面后顺长将两边向中间对折。
步骤5.
再向中间对折一次，捏紧收口处。
步骤6.
捏好后成条型。
步骤7.
搓成一头大一头小的形状，小头向下摆放好。
步骤8.
用擀面杖先从中间向上擀开，再用左手拉着下面慢慢擀开。
步骤9.
自上而下卷起成一个卷，将末尾收好。
步骤10.
依次做好余下9份面团。
步骤11.
最后发酵完成后，表面刷全蛋液，撒适量黑芝麻，放入预热好的烤箱。180度15分钟。
步骤12.

窍门

擀面时要注意尽量擀长，而不是擀宽，最宽部分决定了黄油卷的长度，因此尽量最上头不要太宽，不然就不好看了。

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黄油面包卷
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黄油面包卷
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
发酵好的面团排气分割成10份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面后顺长将两边向中间对折。
再向中间对折一次，捏紧收口处。
捏好后成条型。
搓成一头大一头小的形状，小头向下摆放好。
用擀面杖先从中间向上擀开，再用左手拉着下面慢慢擀开。
自上而下卷起成一个卷，将末尾收好。
依次做好余下9份面团。
最后发酵完成后，表面刷全蛋液，撒适量黑芝麻，放入预热好的烤箱。180度15分钟。