尖椒腐竹炒肉

9.7分
10人已做过
阿晨清诚
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:青尖椒、红尖椒、鸡精、生抽，步骤:1.干腐竹一把，提前泡水，泡至腐竹变 2.去皮猪后腿肉适量，今天肉有点少了 3.猪肉切肉丝，备用。比一般肉丝宽度 4.肉丝中加入少许生抽，少许料酒，一
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

16种材料
干腐竹 一把、青尖椒 两颗、红尖椒 一颗、猪后腿肉 120g、鸡精 少许、姜 一小块、生抽 适量、生姜粉 少许、食用油 适量、蒜 三瓣、白胡椒粉 少许、蚝油 少许、生粉 一点、盐 一点、料酒 少量、白糖 少许

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干腐竹一把，提前泡水，泡至腐竹变软，我冷水泡了三个钟头
步骤2.
去皮猪后腿肉适量，今天肉有点少了，清洗一下，备用
步骤3.
猪肉切肉丝，备用。比一般肉丝宽度粗一点
步骤4.
肉丝中加入少许生抽，少许料酒，一点生姜粉白胡椒粉，一点食用油，拌匀，再加入少许水淀粉，拌匀腌制十分钟备用。
步骤5.
其它配菜：两根青尖椒，一根红尖椒，蒜两三瓣姜一小块，不怕辣尖椒可以多放点，我一个人的菜量，所以食材分量放的都少
步骤6.
尖椒去蒂去籽洗净备用，姜削皮蒜剥皮洗净备用
步骤7.
尖椒分别切小块，姜切小薄片，蒜切蒜片备用
步骤8.
泡发好的腐竹切段，备用
步骤9.
热锅冷油，放入腌制的肉丝滑炒至变色发白断生，沥油捞出备用
步骤10.
锅里留底油，加入姜蒜片爆香
步骤11.
加入腐竹翻炒
步骤12.
淋入适量生抽，翻炒均匀，加入少许清水，稍微焖腐竹两分钟
步骤13.
加入尖椒翻炒均匀
步骤14.
加入断生肉丝，淋入少许蚝油，翻炒一两分钟，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
这道菜，制作快捷简单，食材常见普通，腐竹高蛋白富有营养，搭配尖椒肉丝，咸鲜可口微辣开胃，好吃又美味

窍门
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 减肥者别多吃

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尖椒腐竹炒肉
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尖椒腐竹炒肉
干腐竹一把，提前泡水，泡至腐竹变软，我冷水泡了三个钟头
去皮猪后腿肉适量，今天肉有点少了，清洗一下，备用
猪肉切肉丝，备用。比一般肉丝宽度粗一点
肉丝中加入少许生抽，少许料酒，一点生姜粉白胡椒粉，一点食用油，拌匀，再加入少许水淀粉，拌匀腌制十分钟备用。
其它配菜：两根青尖椒，一根红尖椒，蒜两三瓣姜一小块，不怕辣尖椒可以多放点，我一个人的菜量，所以食材分量放的都少
尖椒去蒂去籽洗净备用，姜削皮蒜剥皮洗净备用
尖椒分别切小块，姜切小薄片，蒜切蒜片备用
泡发好的腐竹切段，备用
热锅冷油，放入腌制的肉丝滑炒至变色发白断生，沥油捞出备用
锅里留底油，加入姜蒜片爆香
加入腐竹翻炒
淋入适量生抽，翻炒均匀，加入少许清水，稍微焖腐竹两分钟
加入尖椒翻炒均匀
加入断生肉丝，淋入少许蚝油，翻炒一两分钟，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
成品
成品
成品
这道菜，制作快捷简单，食材常见普通，腐竹高蛋白富有营养，搭配尖椒肉丝，咸鲜可口微辣开胃，好吃又美味