红烧肉

7.7分
121人已做过
一般 炒锅、砂锅

配方

8种材料
五花肉 、盐 、油 、香叶 、葱姜蒜 、冰糖或白砂糖 、酱油 、八角

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉切成3厘米见方的大块，在开水中焯一下，至肉色变白捞出，控干水份。
步骤2.
把肉块放入炒锅，稍微煎一下（可以先放点油再煎）。
步骤3.
炒糖色：糖和热水的比例为1：2。炒锅放入糖,加一点热水融开，不断翻炒
步骤4.
炒成金黄色时，再加入余下的水。
步骤5.
炒锅内放油，放入葱姜蒜大料香叶爆香，再加入料酒、糖色、酱油，然后把肉放入翻炒均匀。
步骤6.
把肉移至砂锅内，加水。水量要超过肉两指左右。大火烧开后，用小火炖1个小时。
步骤7.
再把肉移到炒锅，大火收汁。
步骤8.
可以出锅了
步骤9.
成品

相关专题

包含此做法的食谱

炒锅 砂锅 炒糖色 酱油 料酒 火烧 肉块

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红烧肉的做法大全

红烧肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧肉
肉切成3厘米见方的大块，在开水中焯一下，至肉色变白捞出，控干水份。
把肉块放入炒锅，稍微煎一下（可以先放点油再煎）。
炒糖色：糖和热水的比例为1：2。炒锅放入糖,加一点热水融开，不断翻炒
炒成金黄色时，再加入余下的水。
炒锅内放油，放入葱姜蒜大料香叶爆香，再加入料酒、糖色、酱油，然后把肉放入翻炒均匀。
把肉移至砂锅内，加水。水量要超过肉两指左右。大火烧开后，用小火炖1个小时。
再把肉移到炒锅，大火收汁。
可以出锅了
成品